Vegansk vin: Hvad betyder det, og hvorfor er al vin ikke vegansk?
Vinbonden forklarer, hvorfor der kan være brugt gelatine, æggehvide eller fiskeblære i en flaske vin, hvordan du ser forskel, og hvorfor økologisk ikke er det samme som vegansk.
- Druerne er altid plantebaserede
- Det er klaringen, der afgør det
- Økologisk er ikke det samme som vegansk
Hvad er vegansk vin?
Af Jesper Rye Jensen, vinbonde og ejer af Vesterhave VingaardSidst opdateret november 2026
Vegansk vin er vin, der ikke er klaret eller behandlet med animalske produkter som gelatine, æggehvide, mælkeprotein eller husblas fra fisk. Druerne er altid plantebaserede, så det er arbejdet i vinkælderen, der afgør det. Hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde står Hvid Lagune, Rosa Lagune og Sort Lagune som økologiske og veganske.
Mange bliver overraskede, når de hører, at vin ikke altid er vegansk. Vin er jo bare gæret druesaft. Men på vejen fra tank til flaske skal vinen være klar og stabil, og her bruger mange vinerier hjælpemidler, der binder uklarhed og bitre stoffer. Nogle af dem kommer fra dyr.
Ifølge Systembolaget er en vegansk vin en vin, der ikke er klaret eller har gennemgået andre behandlinger med animalske produkter. Det er altså ikke ingredienserne i traditionel forstand, men hjælpemidlerne, der gør forskellen.
I denne guide forklarer jeg, hvad klaring er, hvilke midler der bruges, hvad etiketten kan og ikke kan fortælle dig, og hvorfor et økologimærke ikke er det samme som et vegan-mærke. Til sidst viser jeg de vine fra vores egen mark, som står som veganske.
Hvorfor er al vin ikke vegansk?
Al vin er ikke vegansk, fordi mange vine bliver klaret med midler fra dyr. Klaring er et trin i vinkælderen, hvor vinen gøres klar og stabil, før den kommer på flaske.
Ifølge Decanter (2019) virker klaring ved, at klaringsmidlet binder sig til uønskede partikler, så de bliver store nok til at blive filtreret fra. Det, der fjernes, er bl.a. garvestoffer (tanniner), fenoler og polysakkarider. Uden klaring kan en vin blive uklar, bitter eller ustabil på flasken.
Ifølge Systembolaget regnes klaringsmidler som hjælpemidler og ikke som tilsætningsstoffer, fordi næsten intet af dem er tilbage i den færdige vin. Men det er svært at garantere, at der ikke er spor tilbage. Og fordi et animalsk produkt har været brugt undervejs, kan vinen ikke kaldes vegansk.
Systembolaget nævner også biodynamisk dyrkning. Her bruges præparater, der laves i fx dyrehorn. Det påvirker ifølge Systembolaget ikke den færdige vin, men kan være uønsket for nogle veganere.
Hvilke klaringsmidler bruges i vin, og hvilke er veganske?
De mest almindelige klaringsmidler er ifølge Decanter gelatine, husblas, æggehvide, kasein, bentonit og kul. De fire første kommer fra dyr. Tabellen viser, hvor midlerne kommer fra, hvad de typisk bruges til, og om de er veganske.
| Klaringsmiddel | Vegansk? | Kommer fra | Typisk brug |
|---|---|---|---|
| Gelatine | Nej | Dyr | Gør rødvin blødere ved at fjerne garvestoffer (Systembolaget) |
| Æggehvide (albumin) | Nej | Æg | Mindsker det snerpende i rødvin (Decanter) |
| Kasein (mælkeprotein) | Nej | Mælk | Fjerner farve i hvidvin (Systembolaget) |
| Husblas | Nej | Fiskens svømmeblære | Klarer især hvidvin (Decanter) |
| Kitin | Nej | Skaldyr | Klaring i nogle tilfælde (Systembolaget) |
| Bentonit | Ja | Ler af vulkansk aske | Bruges mest i hvidvin (Decanter) |
| Kul | Ja | Ikke animalsk | Klaring (Decanter) |
| Planteprotein fra hvede eller ærter | Ja | Planter | Klaring, også tilladt i økologisk vin (EU 2012) |
Kilder: Systembolaget (Veganskt vin), Decanter (What is fining in wine?, 2019) og EU-forordning 203/2012 om økologisk vin. Ifølge Systembolaget kan filtrering også bruges i stedet for animalske klaringsmidler.
Er økologisk vin også vegansk?
Nej, økologisk vin er ikke automatisk vegansk. Økologi handler om, hvordan druerne dyrkes, og hvilke regler vineriet skal følge. Vegansk handler om, hvilke hjælpemidler der er brugt. De to ting overlapper ikke.
EU fik regler for økologisk vinfremstilling i 2012. Forordning 203/2012 gælder fra 1. august 2012, og listen over tilladte klaringsmidler i økologisk vin omfatter både spiselig gelatine, husblas, æggehvide og kasein og plantebaserede midler som bentonit og planteprotein fra hvede eller ærter. For flere af midlerne gælder, at de skal være af økologisk oprindelse, hvis det findes.
Det betyder, at en økologisk vin godt kan være klaret med æggehvide, og at en vegansk vin godt kan komme fra konventionelle marker. Vil du have begge dele, skal du kigge efter både økologimærket og en oplysning om, at vinen er vegansk.
Hos os er alle vinene økologiske. Vesterhave Vingaard er en økologikontrolleret virksomhed med kontrolstart den 30. januar 2020 og ca. 25.000 vinstokke under økologisk kontrol. Læs mere om reglerne i økologisk rødvin og økologisk vin i Danmark.
Kan man se på etiketten, om vin er vegansk?
Etiketten kan give et fingerpeg, men den kan sjældent bevise, at en vin er vegansk. Der er tre regler, det er værd at kende.
- Æg og mælk skal mærkes, hvis de kan spores. Ifølge den irske fødevaremyndighed FSAI skal vin af druer høstet i 2012 eller senere og mærket efter 30. juni 2012 oplyse æg eller mælk, når de kan påvises i den færdige vin. Reglen nævner kun æg og mælk, så den siger intet om gelatine eller husblas.
- Sulfitter skal altid nævnes over 10 mg pr. liter. Ifølge Decanter (2023) skal der stå indeholder sulfitter på etiketten, når indholdet er over 10 mg pr. liter. Sulfit er ikke animalsk og har intet med vegansk at gøre.
- Ny vin skal have en ingrediensliste. Ifølge Systembolaget er vin, der er fremstillet før 8. december 2023, ikke omfattet af EU’s nye mærkningskrav. For nyere vin kan den fulde ingrediensliste og næringsdeklaration ligge elektronisk, fx bag en QR-kode, mens energiindhold og allergener skal stå på selve etiketten.
Ifølge Systembolaget findes der ikke én officiel vegan-certificering for vin. De to mest brugte mærker er The Vegan Society og V-label fra European Vegetarian Union. Heller ikke EU har en fælles definition: forbrugerorganisationen SAFE (2023) beskriver reglerne som uklare og arbejder for en fælles EU-definition af vegansk og vegetarisk mad.
Hvordan finder du ud af, om en vin er vegansk?
Du finder ud af, om en vin er vegansk, ved at kigge efter et vegan-mærke eller en oplysning fra producenten. Allergener og ingrediensliste kan hjælpe, men de er ikke nok alene. Tabellen viser, hvad hver kilde fortæller.
| Hvor du kigger | Viser det vegansk? | Hvad du kan se | Kilde |
|---|---|---|---|
| Vegan-mærke | Ja | Tredjepartsmærke, fx The Vegan Society eller V-label | Systembolaget |
| Producentens oplysning | Ja | Produktbeskrivelse eller svar fra vingården | Producenten |
| Allergener på etiketten | Delvist | Æg og mælk, hvis de kan påvises i vinen | FSAI |
| Ingrediensliste eller QR-kode | Delvist | Ingredienser i vin fremstillet fra 8. december 2023 | Systembolaget |
| Økologimærket | Nej | At druer og vineri følger EU’s økologiregler | EU-forordning 203/2012 |
Er du i tvivl om en bestemt flaske, så spørg producenten direkte. Vinbonden ved, hvad der er brugt i kælderen.
Kig efter et vegan-mærke
Står der et vegan-mærke på flasken, er vinen vurderet af en tredjepart. Det er det klareste tegn.
Læs produktbeskrivelsen
Mange producenter skriver i produktbeskrivelsen, om vinen er vegansk. Hos os står det under produktion.
Tjek allergener og QR-kode
Står der æg eller mælk, er vinen ikke vegansk. Står der ingenting, er det ikke et bevis for, at den er.
Spørg vingården
Skriv eller ring til producenten og spørg, hvilke klaringsmidler der er brugt. Det er et helt normalt spørgsmål.
Smag på vingården
Besøger du vingården, kan du spørge vinbonden direkte og smage vinene, før du køber.
Hvilke danske veganske vine har Vesterhave Vingaard?
Hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde står tre af vores vine som økologiske og veganske i produktbeskrivelsen i webshoppen: en hvidvin, en rosévin og en rødvin. Priserne er inkl. moms for en flaske på 50 cl og er tjekket i webshoppen den 12. november 2026.
| Vin | Pris | Stil | Falstaff (Lagune-serien) |
|---|---|---|---|
| Hvid Lagune 2025 | 300 kr. | Fyldig hvidvin af Solaris og Pinot Gris med peber, røg og en cremet tekstur, 14 % | Hvid Lagune: 90-92 point |
| Rosa Lagune 2025 | 300 kr. | Frisk, koralrosa rosé med kirsebær, mynte, honning og sprød syre, 11 % | Rosa Lagune: 89-91 point |
| Sort Lagune | 500 kr. | Kraftig, Médoc-inspireret rødvin med mynte, røg og mørke bær, 1 år på fad, 15 % | Sort Lagune 3: 93 point |
Kilde: Vesterhave Vingaards webshop (produktion: økologisk og vegansk), tjekket 12. november 2026. Lager og priser kan ændre sig. Spørg os gerne om de øvrige vine.
Hvad smager dansk vegansk vin af?
En vegansk vin smager af druen, stedet og årgangen, præcis som alle andre vine. Det er ikke ordet vegansk, der giver smagen, men hvor og hvordan druerne er dyrket og vinen lavet.
Vores mark ligger direkte ved Smålandshavet i Karrebæksminde. Havet beskytter mod nattefrost og giver druerne en længere modningsperiode. Vi høster med hånden, og til de kraftigste rødvine tørrer vi en del af druerne efter høst, før de presses. Metoden hedder appassimento og kendes fra Amarone. Læs mere i guiden til appassimento.
I hvidvinen finder du Solaris. Ifølge Wine Anorak (2025) indgår Solaris i næsten halvdelen af de danske kommercielle vine. Læs mere i Solaris vin og om de røde druer i dansk rødvin.
Dansk vin er stadig en lille branche. Ifølge Danmarks Statistik (2024) var der 146 virksomheder med vindruer i Danmark i 2022 på i alt 173 hektar. Det betyder, at du næsten altid kan få fat i vinbonden selv og spørge, hvordan vinen er lavet.
Hvilken vin passer til vegansk mad?
Til vegansk mad vælger du vin efter retten, ikke efter ordet vegansk. Fylde, syre og krydderi i maden afgør, hvilken vin der passer. Her er mine bud med vores tre veganske vine.
- Hvid Lagune til cremede og krydrede retter. En fyldig hvidvin med peber og røg passer til grøntsagsretter med kokos, svampe og ristede rodfrugter.
- Rosa Lagune til salater og lette retter. Den sprøde syre passer til friske salater, grillede grøntsager og tapas med oliven og hummus.
- Sort Lagune til de kraftige retter. En kraftig rødvin passer til linsegryder, bønneretter og retter med svampe og røg.
- Tapasbordet. Har bordet mange små retter, er en frisk rosé et sikkert valg. Spørg os, hvis du har særlige ønsker til tapasanretningen ved et besøg.
Vil du læse mere om at vælge vin, så se vælg den perfekte vin til måltidet.
Spørgsmål om vegansk vin
Hvad er vegansk vin?
Vegansk vin er vin, der ikke er klaret eller behandlet med animalske produkter. Ifølge Systembolaget bruges der i nogle tilfælde mælkeprotein, æggehvide, husblas fra fiskens svømmeblære eller kitin fra skaldyr til klaring. En vegansk vin er lavet uden dem, fx med bentonit (ler) eller filtrering i stedet. Selve druerne er altid plantebaserede.
Hvorfor er al vin ikke vegansk?
Al vin er ikke vegansk, fordi mange producenter klarer vinen med animalske midler som gelatine, æggehvide, kasein eller husblas. Midlerne binder uklarhed og bitre stoffer, som derefter fjernes. Ifølge Systembolaget er der næsten intet tilbage i den færdige vin, men fordi et animalsk produkt er brugt undervejs, regnes vinen ikke som vegansk.
Er vegansk vin økologisk?
Nej, vegansk og økologisk er to forskellige ting. Økologisk handler om dyrkning og regler i vineriet, vegansk om hvilke hjælpemidler der er brugt. EU’s regler for økologisk vin fra 2012 tillader fx gelatine, husblas, æggehvide og kasein til klaring. En økologisk vin kan derfor godt være ikke-vegansk, og en vegansk vin behøver ikke være økologisk.
Er rødvin vegansk?
Rødvin er ikke automatisk vegansk. Ifølge Systembolaget bruges gelatine til at gøre rødvin blødere ved at fjerne garvestoffer, og ifølge Decanter bruges æggehvide til at mindske det snerpende i rødvin. Om en bestemt rødvin er vegansk, afhænger af producentens metode. Sort Lagune fra Vesterhave Vingaard står som økologisk og vegansk i produktbeskrivelsen.
Kan man se på etiketten, om vin er vegansk?
Kun delvist. Æg og mælk skal stå på etiketten som allergener, hvis de kan påvises i den færdige vin. Reglen nævner kun æg og mælk, så den siger intet om gelatine eller husblas. Siden 8. december 2023 skal ny EU-vin have en ingrediensliste, evt. via en QR-kode. Det sikreste tegn er et vegan-mærke eller producentens egen oplysning.
Hvor kan man købe dansk vegansk vin?
Dansk vegansk vin købes oftest direkte hos vingården. Hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde står Hvid Lagune 2025, Rosa Lagune 2025 og Sort Lagune som økologiske og veganske i produktbeskrivelsen. De to første koster 300 kr. og Sort Lagune 500 kr. for 50 cl i webshoppen. Du kan også smage vinene ved en vinsmagning på vingården.
Jesper Rye Jensen, vinbonde og ejer
Jesper Rye Jensen driver Vesterhave Vingaard på Vesterhavevej 204 i Karrebæksminde, direkte ved Smålandshavet. Vingården er Danmarks største økologiske vingård, og Blå Lagune 2019 fik 96 point hos Falstaff. Læs mere om os.
Kilder
- Systembolaget: Veganskt vin
- Decanter: What is fining in wine? (Chris Mercer, 2019)
- FSAI: Wine and Allergens
- Systembolaget: Hur funkar det nya kravet på märkning av vin från EU?
- Decanter: EU wine labelling, the changes explained (2023)
- Forordning (EU) nr. 203/2012 om økologisk vin, bilag
- SAFE: Vegan and vegetarian legislation (2023)
- Wine Anorak: Danish wine (2025)
- Danmarks Statistik: Vindruer og vinproduktion (5. juli 2024)
- Vesterhave Vingaard: Webshoppen (tjekket 12. november 2026)
Smag dansk vegansk vin fra marken ved havet
Hvid Lagune, Rosa Lagune og Sort Lagune er lavet af håndhøstede økologiske druer fra vores mark ved Smålandshavet og står som veganske i produktbeskrivelsen. Køb dem i webshoppen, eller smag dem på vingården ved en vinsmagning, hvor du kan spørge vinbonden om alt.
Læs også om vinsmagning på Sjælland hos Vesterhave Vingaard.
