Orangevin: Hvad er orange vin, hvordan laves den, og hvad smager den af?
Orange vin er hvidvin lavet som rødvin. Vinbonden forklarer metoden, smagen, forskellen på orange vin og naturvin, og hvordan vi laver vores egen danske orangevin af Solaris og Pinot Gris ved Smålandshavet.
- Hvide druer gæret på skallerne
- Orange Lagune 2024: 4 døgn på skallerne
- Økologisk og håndhøstet
Hvad er orange vin?
Af Jesper Rye Jensen, vinbonde og ejer af Vesterhave VingaardSidst opdateret november 2026
Orange vin er hvidvin, der er lavet som en rødvin. Grønne druer gærer eller trækker sammen med skallerne i dage eller måneder, så vinen får en gylden til orange farve, mere duft og lidt garvesyre. Hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde på Sydsjælland laver vi orangevinen Orange Lagune af Solaris og Pinot Gris.
Når man laver almindelig hvidvin, presser man druerne og skiller saften fra skallerne med det samme. Saften er næsten farveløs, og vinen bliver lys og frisk. Når man laver rødvin, lader man skallerne blive i mosten, for det er i skallerne, at farven og garvesyren sidder.
Orange vin bruger rødvinens metode på hvide druer. Det lyder simpelt, og det er det også. Men det ændrer vinen meget. Farven bliver dybere, duften bliver mere krydret, og vinen får en let tør fornemmelse i munden, som man ellers kender fra rødvin.
I denne guide forklarer jeg, hvad orangevin er lavet af, hvad den smager af, hvor stilen kommer fra, og hvordan vi selv laver den på vingården ved Smålandshavet.
Hvad er forskellen på orange vin og hvidvin?
Forskellen på orange vin og hvidvin er skindkontakten. Begge laves af grønne druer, men i orange vin bliver skallerne i mosten, så vinen trækker farve, duft og garvesyre ud af dem. Ifølge Wikipedia sidder farvestof, fenoler og garvesyre netop i skallerne. Tabellen viser de fire vintyper side om side.
| Vintype | Druer | Skallerne | Resultat |
|---|---|---|---|
| Hvidvin | Grønne druer | Presses fra med det samme | Lys farve, frisk, næsten ingen garvesyre |
| Orange vin | Grønne druer | Bliver i mosten i dage eller måneder | Gylden til orange farve, krydret duft, let garvesyre |
| Rosévin | Blå druer | Kort kontakt, typisk få timer | Lyserød farve, frisk og frugtig |
| Rødvin | Blå druer | Gærer sammen med mosten | Rød farve, fylde og tydelig garvesyre |
Kilde for metode og skallernes betydning: Wikipedia, Orange wine. Tiden for rosévin er vores erfaring fra vingården og varierer fra producent til producent.
Hvorfor hedder det orange vin?
Orange vin hedder sådan på grund af farven. Der er ingen appelsiner eller anden frugt i vinen. Skallerne afgiver farvestof til mosten, og derfor går vinen fra lysegul til gylden, ravfarvet eller orange, alt efter druerne og hvor længe skallerne har været med.
Ifølge Wikipedia blev betegnelsen orange wine brugt første gang af den britiske vinimportør David A. Harvey i 2004. Andre kalder stilen ravvin eller amber wine, og på engelsk taler man også om skin contact wine. Det er den samme slags vin.
Vores egen Orange Lagune har et let orange skær. Den er ikke mørk som en orange vin, der har ligget på skallerne i flere måneder. Du kan se præcis, hvordan vi laver den, længere nede.
På dansk skriver man både orange vin og orangevin. Begge dele er rigtige, og begge bliver brugt, når folk søger på stilen.
Hvor kommer orange vin fra?
Orange vin kommer fra Georgien, hvor man i tusinder af år har lavet vin af hvide druer på skallerne i store lerkrukker, qvevri. Ifølge UNESCO kom den georgiske qvevri-metode i 2013 på listen over menneskehedens immaterielle kulturarv.
Georgien og qvevri
En qvevri er en stor lerkrukke, der graves ned i jorden. Ifølge UNESCO gærer druesaft, skaller, stilke og kerner i krukken og ligger der i fem til seks måneder, før vinen drikkes. Metoden blev optaget på UNESCO’s liste i 2013.
Friuli og Slovenien
Ifølge Wikipedia blev stilen genoplivet af italienske og slovenske vinbønder, som besøgte Georgien og hentede qvevri-krukker hjem. Det skete især i grænseområdet mellem Friuli-Venezia Giulia i Italien og Goriška Brda i Slovenien.
Danmark i dag
I Danmark er orange vin en ny stil. Den danske hoveddrue Solaris blev ifølge wein.plus krydset i Freiburg i 1975 og modner tidligt. Vi laver vores orange vin i ståltank, ikke i lerkrukker.
Kilder: UNESCO (Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method), Wikipedia (Orange wine), wein.plus (Solaris).
Hvad smager orangevin af?
Orangevin smager som en fyldigere og mere krydret hvidvin. Mange oplever en let tør fornemmelse på tungen fra skallernes garvesyre, ligesom i en let rødvin. Hvor meget af det, du mærker, afhænger især af tiden på skallerne.
- Kort tid på skallerne (få dage). Vinen er stadig frisk og frugtig, men med mere duft og fylde end en almindelig hvidvin. Farven er gylden med et orange skær.
- Lang tid på skallerne (uger og måneder). Vinen bliver mørkere og mere ravfarvet, og garvesyren bliver tydeligere.
- Druerne. Druesorten sætter sit præg. I Orange Lagune bruger vi Solaris sammen med Pinot Gris.
Orange Lagune 2024 hører til den friske ende. Ifølge vores produktbeskrivelse er den tør og frisk, en mere smagsfuld hvidvin, med duft og smag af især hyldeblomst, citron, røde stikkelsbær og ananas. Eksperter har beskrevet den som fyldig i udtrykket med flot intensitet og stringent syre.
Er du ny i vinsmagning, så prøv at smage Orange Lagune ved siden af en almindelig hvidvin. Forskellen i farve og mundfølelse er tydelig, også for begyndere. Se vores guide til vinsmagning for begyndere.
Hvordan laver man orange vin i Danmark?
Vi laver orange vin ved at lade håndhøstede Solaris- og Pinot Gris-druer trække på skallerne i nogle døgn, før vi presser og gærer. Sådan blev Orange Lagune 2024 lavet på Vesterhave Vingaard, trin for trin, ifølge vores produktbeskrivelse.
Håndhøst ved havet
Druerne vokser i marken Skovager ved Smålandshavets kyst. Havet beskytter mod nattefrost og giver en længere modning. Årgang 2024 blev håndhøstet den 13. oktober 2024.
Afstilkning og blid presning
Efter en nænsom sortering fjerner vi stilkene og presser forsigtigt, så skind, kerner, frugtkød og most får kontakt. Det hele kommer på ståltank.
4 døgn på skallerne
Mosten macererer på skallerne i 4 fulde døgn. Det er her, vinen får farve, duft og struktur. Bagefter presser vi i finpressen til den rene most.
Kold gæring
Mosten gærer koldt i ståltank ved ca. 12 grader i 2 uger. Vi laver ikke malolaktisk gæring, fordi vi vil bevare mere frugtsmag og en frisk syre.
6 måneder på bærmen
Vinen ligger på bærmen, sur lie, i ståltank i 6 måneder og bliver derefter klaret. Årgang 2024 blev tappet i marts-april 2025 med ægte naturkorkprop.
| Orange Lagune | Årgang 2023 | Årgang 2024 |
|---|---|---|
| Druer | 80 % Solaris, 20 % Pinot Gris | 75 % Solaris, 25 % Pinot Gris |
| Høstet | 11. oktober 2023 | 13. oktober 2024 |
| Tid på skallerne | 2 døgn | 4 døgn |
| Alkohol | 12 % | 12,5 % |
| Flaske | 500 ml | 500 ml |
Kilde: Vesterhave Vingaards produktsider for Orange Lagune 2023 og 2024 (tjekket 5. november 2026). Vi gav 2024 dobbelt så lang tid på skallerne som 2023.
Hvad passer orange vin til?
Orange vin passer til mad med lidt mere smag og fedme, end en let hvidvin kan klare. Garvesyren og fylden gør, at vinen holder til krydderier og grillsmag, og syren gør, at den stadig er frisk til fisk.
- Fisk og især laks. Ifølge vores produktbeskrivelse er Orange Lagune perfekt til fisk, laks og især grillet fisk.
- Skaldyr. Rejer, muslinger og andre skaldyrsretter passer til vinens friske syre og frugt.
- Lyse kødretter. Kylling, svinemørbrad og kalv, gerne med urter.
- Krydrede retter med timian. Urter og krydderier spiller sammen med den krydrede duft fra skallerne.
- Ost og tapas. En orange vin er et godt bud på ostebordet, fordi den ligger mellem hvid og rød. Se mere i vores guide til vin til ost.
Eller bare nyd den, som den er, en sommerdag på terrassen.
Hvordan serverer man orange vin?
Orange vin serveres kold som en hvidvin. Vi anbefaler 8-10 grader til Orange Lagune, i et almindeligt hvidvinsglas.
8-10 grader
Orange Lagune drikkes kold ved 8-10 grader ifølge vores produktbeskrivelse. Den friske stil kommer bedst frem, når vinen er kølig.
Et hvidvinsglas
Du behøver ikke et særligt glas. Et almindeligt hvidvinsglas samler duften fint. En flaske på 500 ml giver omkring 4 glas og passer fint til to personer til middagen.
Drik den inden for 1-2 år
Orange Lagune 2024 er drikkeklar nu og bør drikkes inden for 1-2 år. Læs mere om holdbarhed og åbnede flasker i guiden hvor længe kan vin holde sig.
Hvor kan man købe dansk orange vin?
Du kan købe dansk orange vin direkte hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde, i webshoppen eller i gårdbutikken. Orange Lagune 2024 koster 300 kr. inkl. moms for 500 ml og er på lager, tjekket i webshoppen den 5. november 2026. Årgang 2023 findes i vores vintage-sortiment.
Vinen er økologisk og bærer det officielle økologimærke. Vi er en økologikontrolleret virksomhed med ca. 25.000 vinstokke ved Smålandshavet. Ifølge Wine Anorak (2025) er over 90 % af det danske vinareal økologisk, og Solaris indgår i næsten halvdelen af de danske kommercielle vine.
Orange Lagune er en del af den samme familie som vores prisbelønnede Lagune-vine, hvor Blå Lagune 2019 fik 96 point hos Falstaff. Vil du vide mere om druen bag, så læs om Solaris vin, eller se hvilke andre vingårde i Danmark du kan besøge. Om økologi i dansk vin kan du læse i økologisk vin i Danmark.
Spørgsmål om orange vin
Hvad er orange vin?
Orange vin er hvidvin, der er lavet som en rødvin. De grønne druer gærer eller trækker sammen med skallerne i dage eller måneder, så vinen får farve, duft og lidt garvesyre fra skallerne. Hos Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde laver vi den danske orange vin Orange Lagune af Solaris og Pinot Gris.
Hvad er orangevin lavet af?
Orangevin er lavet af grønne druer, altså de samme druer, man bruger til hvidvin. Forskellen ligger i metoden: Skallerne bliver i mosten i en periode i stedet for at blive presset fra med det samme. Orange Lagune 2024 fra Vesterhave Vingaard er lavet af 75 % Solaris og 25 % Pinot Gris.
Hvad smager orangevin af?
Orangevin smager som en fyldigere og mere krydret hvidvin med en let tør fornemmelse fra skallernes garvesyre. Smagen afhænger af druerne og af, hvor længe skallerne har været med. Orange Lagune 2024 er tør og frisk med duft og smag af hyldeblomst, citron, røde stikkelsbær og ananas.
Hvorfor hedder det orange vin?
Orange vin hedder sådan på grund af farven. Skallerne afgiver farvestof til vinen, så den bliver gylden, ravfarvet eller orange i stedet for lysegul. Der er ingen appelsiner i vinen. Ifølge Wikipedia blev betegnelsen orange wine brugt af den britiske vinimportør David A. Harvey i 2004. Andre kalder stilen ravvin eller amber wine.
Er orange vin det samme som naturvin?
Nej, orange vin og naturvin er ikke det samme. Orange vin beskriver metoden, hvor hvide druer trækker på skallerne. Naturvin beskriver en vin lavet med meget lidt indgriben. En orange vin kan være naturvin, men behøver ikke at være det. Orange Lagune er fx klaret og lagret i ståltank.
Hvad passer orange vin til?
Orange vin passer til mad, der har lidt mere smag end det, en let hvidvin kan klare. Fisk, især laks og grillet fisk, skaldyr, lyse kødretter og krydrede retter med timian er gode valg. Vesterhave Vingaard anbefaler at servere Orange Lagune kold ved 8-10 grader.
Findes der dansk orange vin?
Ja, dansk orange vin findes. Vesterhave Vingaard i Karrebæksminde laver Orange Lagune af økologiske Solaris- og Pinot Gris-druer, håndhøstet ved Smålandshavet. Årgang 2024 trak på skallerne i 4 døgn, har 12,5 % alkohol og kan købes i webshoppen for 300 kr. for 500 ml.
Jesper Rye Jensen, vinbonde og ejer
Jesper Rye Jensen driver Vesterhave Vingaard på Vesterhavevej 204 i Karrebæksminde, direkte ved Smålandshavet. Vingården er Danmarks største økologiske vingård, og Blå Lagune 2019 fik 96 point hos Falstaff. Jesper har selv udviklet og produceret Orange Lagune. Læs mere om os.
Smag en dansk orange vin
Orange Lagune er lavet af håndhøstet Solaris og Pinot Gris fra marken ved Smålandshavet og har trukket 4 døgn på skallerne. Den passer til fisk, skaldyr og krydrede retter, og den er en god flaske at overraske vinelskeren med. Vil du smage vinene på vingården, så book en vinsmagning.
