RØDVIN, Sort Lagune 3, 2021, 15% Alc. 500, ØKOLOGISK

Druer: 100% Castel. Med kun 1 klase pr skud i hele vækstsæsonen!

Bedømmelse: Guld Medalje, Okt 2023, International wine Award Tyskland. Desuden Sølv Medalje, Sept 2023 ved Dansk Vinskue. Dommere skriver: Flot snedker håndværk! Vin med personlighed hele vejen igennem! God Balance, frugt saft kraft. Der er smæk på denne vin, høj visikisotet, intens duft og smag, udvikler sig hele tiden i munden, kirsebær, viol, blommer, chokolade peber, mørke kirsebær. Stort potentiale i vinen.

Beskrivelse: Druerne blev dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft med kun 1 klase per skud i hele vækstsæsonen! Håndhøstet den 2.11.2021. Druerne er ikke tørret. Herefter fjernet stilke og presset blidt så forbindelse mellem skaller, kærner, frugtkød og most (Masseration) derefter kold-gæret i ståltanke med danske egetræ spåner fra skoven ved ca 12 grader i 25 dage. På ”surlie”, kuldestabiliseret, klaret naturligt indtil tapning. Malolaktisk fermenteret.

Mark: Skovager, enkeltmark, rækkerne 31 og 32. Fad: Gæret på ståltank med egne danske egetræ spåner. Derefter lagret på lille 100 ltr egetræs fade ca 5 år gamle i 22 mdr.

Tappet: Håndtappet Nov. 2023 på vingården, Med korkprop.

Ønolog: Udviklet og produceret af vinbonden Jesper Rye Jensen

Økologi: Ja, Vesterhave Vingaard er en af ganske få vingårde i Danmark der har tilladelse til at sætte Økomærket på vores vine.

Farve / Smag / Duft: Mørk farve. Denne vin er tør, men stadig fyldig, kraftig og frugtig med eftersmag, se mere under Dommernes beskrivelse.

Drikkes/Lagres: Ved 18-20 grader. Vinen er drikkeklar nu, men har også stort lagringspotentiale. Bør trækkes op 2 timer samt dekanteres forinden.

Velegnet til: kødretter, grillmad, ostebord. Eller nyd den som den er, god til terapivin!

Varenr: batch nr 12-2021. Pris i gårdbutikken kr 600,-