RØDVIN, Sort Lagune 1, 2021, 16% Alc.  500ml, ØKOLOGISK

Druer: Leon Millot 100%

Bedømmelser: International Guld Medalje med højeste antal RB 95 point nogensinde for dansk rødvin, Organic Wine Award Okt. 2023. Sommelier Torben S. Andersen: Dejlig afrundet behagelig rødvin, god syre, meget frugtdrevet og stærk insitet. God balance og lang blød eftersmag. Rubinrød og tæt. Duften rummer rosin og sveske, lakrids og dejlig mørk duftpalette og faktisk moden i sin duft. Smagen indleder mørkt med rugbrød, sveske og rosin med undertone af lakrids og muld med fast frugtsyre og rette bid. Der er en lille sødme, der titter frem og supplerer. Energisk og frisk i stilen og mørk i duft og smag. Minder meget om de bedste Amarone vine fra Italien. Drikkes fint nu.

Beskrivelse: Druerne blev dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og håndhøstet den 3.11.2021 Efter nænsom sortering blev druerne tørret i 17 dage hvilket reducerede vægten med ca 40%. Herefter fjernede vi stilke og pressede blidt så forbindelse mellem skaller, kærner, frugtkød og most (Masseration) derefter kold-gæret i ståltanke med danske egetræ spåner fra skoven ved ca 12 grader i 38 dage. Kuldestabiliseret. Malolaktisk fermenteret.

Mark: Skovager.

Fad: Gæret og lagret på ståltank med egne danske egetræ spåner. Derefter lagret på små egetræs fade 50 ltr i 1½ år ca 4 år gl.

Tappet: Håndtappet juli 2023 på vingården, efter slutpresning, omstikning til ståltank på ”surlie” og klaring. Med korkprop.

Ønolog: Udviklet og produceret af vinbonden Jesper Rye Jensen

Økologi: Ja, Vesterhave Vingaard er en af ganske få vingårde i Danmark der har tilladelse til at sætte Økomærket på alle vores vine.

Farve / Smag / Duft: Mørk farve. Denne vin er tør, men stadig fyldig, mellem-kraftig og frugtig med eftersmag og i stil med Italienske Amarone vine.

Drikkes/Lagres: Ved 18-20 grader. Vinen er drikkeklar nu, men har også lagringspotentiale. Bør trækkes op 1-2 timer samt dekanteres forinden.

Velegnet til: kødretter, grillmad, ostebord. Eller nyd den som den er, en terapivin!

Varenr: 03-4002, batch nr 18-2021