Menu – Seafood og vin fra Smålandshavet
Velkomst/Appetizer
Forret: Boble Lagune (mousserende rosévin) – Hjertesalat med rejer, rejemayonnaise, grønne jordbær, bagte tomater og citron. Bitre strandurter, sanket fra vores strand.
Mellemret: Orangevin 2023 Solaris, Premiere – Grillet hvid fisk, måske multe/sandart/kulmule/rødfisk med citrontimian, stikkelsbær fra gården, ribs og blåmuslingebisque, fra Karrebæksminde.
Hovedret: Rosévin, 2023 Regent, Premiere! – Varmrøget ørred fra Bisserup med karsesalat, bagt rabarber og rygeost med citrus og peber
Mellemret: Blå Lagune 3 2021 (rødvin) – Rødbede quiche med løg, kantareller og basilikum.
Dessert: Æblemjød – Arla Unika oste med æble/havtorn kompot. Havtorn fra egen strand.
Tilbehør: Nye økologiske kartofler fra Vingårdens mark “Havager” samt Brød fra Fensmark bageren og pisket smør med tang til alle retter
NB; NB; NB: BEGRÆNSET ANTAL PLADSER… Først til mølle ❌
Overnatning på vingården kan bookes her: https://by-bjerg.com
Eller i nærheden kan bestilles hos:
Quistgaarden: https://www.quistgaarden.dk/ eller
De Hvide Svaner Camping der har hytter.: https://www.dehvidesvaner.dk/
Menstrup Kro: https://www.menstrupkro.dk/
Med venlig hilsen Jesper, vinbonde