Mark: Skovager, Testager og Æbleager.
Fad: Gæret og lagret på ståltank med egne danske egetræ spåner, Efter slutpresning og omstikning til 225 ltr. 3 år gl egetræsfad (Barrique) lagret i vores vinkælder i 14 mdr.
Tappet: Håndtappet 5.8. 2021 på vingården, efter slutpresning, omstikning til ståltank på ”surlie” og klaring. Med korkprop.
Sulfit: Ja, for at sikre vinens holdbarhed og ikke mindst frugtsmag er der tilsat en lille smule Sulfit (svovl).
Ønolog: Udviklet og produceret af vinbonden Jesper Rye Jensen
Økologi: Ja, Vesterhave Vingaard er en af ganske få vingårde i Danmark der har tilladelse til at sætte Økomærket på vores vine.
Farve / Smag / Duft: Mørk farve. Denne vin er tør, men stadig fyldig, kraftig og frugtig med eftersmag og i stil med Italienske Amarone vine.
Drikkes/Lagres: Ved 18-20 grader. Vinen er drikkeklar nu, men har også lagringspotentiale. Bør trækkes op 2 timer samt dekanteres forinden.
Velegnet til: kødretter, grillmad, ostebord. Eller nyd den som den er, god til terapivin!
Varenr: 03-3191
