Druer: 80% Leon Millot, 20% Regent, let tørrede druer.

Bedømmelse: Guld Medalje, Okt 2023, International wine Award Tyskland. Dommere skriver: Dyb og kompakt, lang blød balanceret eftersmag igen med super flot og kompleks dybde! Krydret,

Beskrivelse: Druerne blev dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og håndhøstet den 3.11.2021 Efter nænsom sortering blev druerne tørret i 17 dage hvilket reducerede vægten med ca 40%. Herefter fjernede vi stilke og pressede blidt så forbindelse mellem skaller, kærner, frugtkød og most (Masseration) derefter kold- gæret i ståltanke med danske egetræ spåner fra skoven ved ca 12 grader i 38 dage. Malolaktisk fermenteret.

Mark: Skovager. Fad: Gæret på ståltank med egne danske egetræ spåner. Derefter lagret på små 50 ltr egetræs fade ca 5 år gamle i 18 mdr.

Tappet: Håndtappet Nov. 2023 på vingården, efter slutpresning, omstikning til ståltank på ”surlie” og klaring. Med korkprop.

Ønolog: Udviklet og produceret af vinbonden Jesper Rye Jensen

Økologi: Ja, Vesterhave Vingaard er en af ganske få vingårde i Danmark der har tilladelse til at sætte Økomærket på vores vine.

Farve / Smag / Duft: Mørk farve. Denne vin er tør, men stadig fyldig, kraftig og frugtig med eftersmag og i stil med Italienske Ripasso vine.

Drikkes/Lagres: Ved 18-20 grader. Vinen er drikkeklar nu, men har også lagringspotentiale. Bør trækkes op 2 timer samt dekanteres forinden.

Velegnet til: kødretter, grillmad, ostebord. Eller nyd den som den er, god til terapivin!
Varenr: batch nr 13-2021. Pris i gårdbutikken kr 500,-