DESSERT VIN, Hed Lagune, 2023, 20% Alc. 375ml, ØKOLOGISK vin ála portvins typen Ruby.

Bedømmelse: Vores sommelier beskriver: Dejlig smagsfuld og fyldig vin der minder utrolig meget om portvin. Fine frugtnoter og god længde.

Druer: Rondo 100% tørret i 10 dage.

Beskrivelse: Druerne blev dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og håndhøstet den 14.10.2023 Efter nænsom sortering blev druerne tørret i 10 dage. Herefter fjernede vi stilke og pressede blidt, denne bulb med skaller, kærner, frugtkød og most blev sat til gæring og masseration i 7dage, koldt ved ca 12grader i ståltank med danske egetræ spåner fra nærliggende skov , så mere smag og farve i vinen, derefter slutpresset og omstukket til ståltank på ”surlie”. Malolaktisk fermenteret. Tilsat vores egen brændevin destilleret af egen druevin, op til 20%.

Mark: Skovager.

Fad: Gæret og lagret på ståltank med egne danske egetræ spåner.

Tappet: Håndtappet August 2024 på vingården, efter slutpresning, omstikning til ståltank på ”surlie” og klaring. Med korkprop.

Ønolog: Udviklet og produceret af vinbonden Jesper Rye Jensen

Økologi: Ja, Vesterhave Vingaard er en af ganske få vingårde i Danmark der har tilladelse til at sætte Økomærket på vores vine.

Farve / Smag / Duft: Meget mørk farve. Vinen er halvsød med 40g restsukker. Fyldig, kraftig og frugtig med duft og smag af modne bær. God eftersmag.

Drikkes/Lagres: Kold ved 8-10 grader. Vinen er drikkeklar nu og vinder ved lagring

Velegnet til: Desserter, især alt med chokolade, men også ost og måske især blåskimmel. Perfekt til risalament juleaften. Eller bare nyd den som den er.

Varenr: 04-7001, batch nr 16-2023. Pris i gårdbutikken kr 300 pr fl. Incl moms